Zero Rosso entalkoholisiert 14 Contessa Marina

Der Zero Rosso „14“ erweitert die Linie Quattordici „14“ um eine entalkoholisierte Variante und verbindet apulische Herkunft mit moderner Kellertechnik.

Apulien zählt mit rund 88.000 Hektar Rebfläche zu den größten Weinregionen Italiens. Das Anbaugebiet im Südosten des Landes, rund um Bari und entlang der Adriaküste im sogenannten „Stiefelabsatz“, ist geprägt von flachen Ebenen und Hochebenen mit Lehm-, Kies- und Kalkböden sowie einem heißen, sonnenreichen Klima.


Die Rebsorte Primitivo stammt ursprünglich aus dem kroatisch-ungarischen Grenzgebiet und ist genetisch identisch mit der Zinfandel-Traube. Heute ist sie besonders in Apulien beheimatet und besitzt vor allem rund um das DOP-Gebiet Manduria große Bedeutung.

Die Vinifikation erfolgt klassisch mit zehntägiger Maischegärung und anschließendem biologischem Säureabbau (malolaktische Gärung). Im Anschluss wird der Wein mittels moderner Membran-Technologie schonend entalkoholisiert. So bleiben Struktur, Aromatik und der typische Charakter eines Primitivo weitgehend erhalten.

Charakteristik: Im Glas zeigt sich ein elegantes Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen roter Früchte wie Erdbeere und Kirsche, begleitet von würzigen Noten wie Nelke und einem Hauch schwarzen Tees. Am Gaumen entfalten sich Anklänge dunkler Pflaume und Brombeere, ergänzt durch feine Würze. Samtige Tannine und eine ausgewogene Struktur verleihen dem entalkoholisierten Wein Tiefe und Ausdruck.

Speisenempfehlung:
Passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse.