Zero Rosso entalkoholisiert 14 Contessa Marina

Zero Rosso „14“ – alkoholfreier Primitivo-Genuss aus Apulien
Der Zero Rosso „14“ Contessa Marina ist Teil der erfolgreichen Eigenmarke Quattordici der Saffer Wein GmbH – eine Hommage an das ursprüngliche Apulien und zugleich Ausdruck für Qualität, Herkunft und Innovationskraft.

Apulien, mit seinen 88.000 Hektar Rebfläche eines der größten Weinanbaugebiete Italiens, liegt im Südosten des Landes – rund um Bari und entlang der Adriaküste am Stiefelabsatz. Die Region ist geprägt von heißen Sommern, flachem Land und kalkhaltigen, lehm- und kiesdurchzogenen Böden, die ideale Bedingungen für charakterstarke Weine schaffen.
Die verwendete Rebsorte Primitivo hat ihre Ursprünge im kroatisch-ungarischen Grenzgebiet und ist genetisch identisch mit der bekannten Zinfandel-Traube. Heute ist sie vor allem in Apulien heimisch und erlebt, insbesondere rund um das DOP-Gebiet Manduria, eine wahre Renaissance.
Was diesen Wein besonders macht: Die alkoholische Gärung erfolgt klassisch mit 10-tägiger Maischegärung, gefolgt von einem biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung). Anschließend wird der Wein mithilfe modernster Membran-Technologie schonend entalkoholisiert. Dabei bleiben Struktur, Aromen und der typische Charakter eines Primitivo weitestgehend erhalten.


Charakteristik dieses Weins:
Im Glas zeigt sich der Zero Rosso „14“ in einem eleganten Rubinrot. In der Nase dominieren rote Früchte wie Erdbeere und Kirsche, begleitet von würzigen Noten wie Nelke und einem Hauch von schwarzem Tee. Am Gaumen entfalten sich Aromen dunkler Pflaumen, Brombeeren und eine feine Würze. Die samtigen Tannine und die gute Struktur verleihen dem Wein eine erstaunliche Tiefe – ganz ohne Alkohol.

Speisenempfehlung:
Passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse.