Clivus Castellaro Soave Superiore DOCG Classico

Charakteristik dieses Weins:
Klares Strohgelb mit grünen Reflexen, sortentypisches Bukett nach Limone, Apfel und Aprikose, saftige, frische Säure, harmonisch im Abgang.
Venetien ist das zweitgrößte italienische Weinbaugebiet, es umfasst ca. 96.000 Hektar Rebfläche und ist östlich des Gardasees, südlich der Städte Padua und Vicenza und nordöstlich von Venedig angesiedelt. Das Klima ist gemäßigt und zwischen mediterran und kontinental einzuordnen, der Boden ist von Sand-, Lehm-, Kies- und Tuffgestein gekennzeichnet.

Die Weine aus dem Anbaugebiet Soave in Venetien zählen zu den bekanntesten Weißweinen Italiens. Sie werden überwiegend aus der Rebsorte Garganega gekeltert, die ihnen ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Je nach Ausbau entstehen leichte, frisch-fruchtige oder gehaltvollere, elegante Weine. Typisch sind Aromen von Zitrusfrüchten, Birne, weißem Pfirsich und Mandel, oft begleitet von feinen floralen Noten und einer dezenten Mineralität. Am Gaumen überzeugen Soave-Weine mit einer harmonischen Säure, ausgewogener Struktur und einem angenehm frischen, feinwürzigen Nachhall. Besonders auf den vulkanischen Böden der Region entwickeln sie eine bemerkenswerte Finesse und Eleganz.

Speisenempfehlung:
Macht sich ganz ausgezeichnet in Kombination mit Fischgerichten, leichtem Fleisch wie Geflügel oder Bigoli in Salsa.